トマトとツナのうま味たっぷりワンパンパスタ【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：山本尚代
管理栄養士
健康栄養支援センター　運動・女性栄養研究部所属

Contents

1 トマトとツナのうま味たっぷりワンパンパスタ
- 1.1 材料(1人分)
- 1.2 作り方
2 栄養・調理Point☆
3 HNSの【栄養士の健康応援レシピ】

トマトとツナのうま味たっぷりワンパンパスタ

外出自粛期間が続き、お昼ご飯に悩むことも多いのではないでしょうか？
レンチンパスタは簡単だけど大人数ぶん作るのは難しい、、、これなら家族まとめて鍋ひとつで(#^^#)　
不足しがちな魚も「ツナ缶」なら簡単に摂れちゃいます♪　

材料(1人分)

ペンネ/マカロニ　６０g
ツナ缶　0.5~１缶
ミニトマト　６個
オリーブオイル　適量
ニンニク１かけ
玉ねぎ　1/4個
水　250g
塩小さじ¼
ケチャップ大さじ２
マヨネーズ大さじ1/2
塩コショウ　適量
パセリ　適量

作り方

①ミニトマトを半分にカット、ニンニク、玉ねぎはみじん切りする
②オリーブオイルとニンニクを弱火で熱し、香りが移ったら玉ねぎを炒める
③ツナ、半分にカットしたプチトマトを入れ軽く混ぜたら、水、塩、ペンネを加え煮立たせる
③蓋をして弱中火でパスタのゆで時間分、ゆでる
　※ときどきかき混ぜる　
④蓋をあけ水分を程よく飛ばし、ケチャップ、マヨネーズを加え塩コショウで調味

栄養・調理Point☆

トマトのグルタミン酸とツナのイノシン酸のうま味の相乗効果で簡単短時間なのに、たまらんおいしい一皿になります。
抗酸化作用をもつトマトのリコピンは油に溶けやすく、加熱することで吸収率が3~4倍にupします。
「ツナ缶」は高たんぱく質で、EPAやDHAなど魚に多い質の良い油を含みます。
カロリー控えめのものなどさまざまな種類があり、サラダや炒め物など幅広く使えるのでストックしておくと便利です(#^^#)