体に良いというイメージの発酵食品。そもそもどのようにして作られるのか？発酵食品について管理栄養士が解説

農薬とは、農作物を害虫、病気、雑草など有害生物から守るために使われる薬剤等をさします。農薬取締法では、農作物の病害虫の防除に用いる殺菌剤、殺虫剤その他の薬剤、農作物の生理機能の増進又は抑制に用いる成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤（除草剤、誘引剤、忌避剤、展着剤など）
を農薬と定義しています。さらに、薬剤ではないが、防除のために利用される天敵生物も農薬に含まれています。

病気に負けず元気に過ごすために重要な免疫力。人体で最大の免疫器官は腸管です。腸内環境を整えることは、免疫力を高めるために重要です。食から腸を元気にする方法をわかりやすくお伝えします。

異性化糖について管理栄養士が徹底解説しています。ジュースなどの清涼飲料水の原材料表示として、「果糖ぶどう糖液糖」「ぶどう糖果糖液糖」という成分を見たことはありませんか？これらは異性化糖の一種です。

野菜や果物が持つ色は、フィトケミカルという植物が持つ化学成分で、主な働きに抗酸化作用があります。それらはストレスの多い現代社会で私たちの健康のために、大きな助けとなってくれます。毎日の食卓にカラフルな野菜や果物を取り入れて、健康でストレスにも負けないカラダを作りましよう！

栄養士でもあり受験生ママでもある筆者が送る栄養コラム第2弾です。受験勉強の山場の一つである夏休みを母としてどう応援し乗り切るか、そのヒントになりますように。頑張る受験ママを応援します！

食習慣や味覚は幼少時に決定されることが多いという研究も散見されます。その真偽のほどは別として、子どもたちの食生活を豊かにしようと努力している保育園、幼稚園に栄養士として保育士・教員の方々と協働で効果のある食育をしたいと望んでおられる方の参考になるヒントをあげてみます。

砂糖について管理栄養士が徹底解説しています。料理やお菓子作りに欠かせない砂糖ですが、グラニュー糖、上白糖、黒砂糖、三温糖などいろいろな種類があります。それぞれの特徴と砂糖の調理効果を知ることで、料理やお菓子作りの幅が広がります。

管理栄養士が乳児から小学生までの食事をわかりやすく解説。乳幼児から永久歯までの噛む力を育てる方法をお伝えしています。離乳食、幼児食、おやつ、小学生低学年の食生活、また噛む力の大切さを咀嚼の専門家が解説しています。