ヒトは「自然」に身をゆだねているわけではなく、ヒトの病原菌を排除し、食料確保のために多くの生物種を排除してしまうという選択をしてきました。今は、その行き過ぎへの反省から環境保全意識が高まっています。
環境生物に対するリスクの評価には、それら生物種の「生態学的意義」と「ヒトの生存との関係」は切り離せないものです。ですから農薬の「生態リスク評価」をする必要があります。リスク評価は、その技術（ここでは農薬）のリスクと代替技術のリスク、便益をも加味して、総合的に考える必要があります。過去は、農薬についてはヒトの安全性に重きを置かれてきましたが、現在は生態系へ影響も考慮されてきます。持続可能な社会の構築を実現うえで、農薬の環境リスクの評価・管理制度の中に、生態系の保全を視野に入れた取り組みを強化することが重要とされ、2005年4月から施行されています。

高血圧症は日本人に非常に多い疾患です。生活習慣病であり、食事や運動など生活習慣を見直すことで予防や治療ができる疾患でもあります。ここでは、高血圧を予防・治療する上で大切なポイントについて、食事面を中心にお伝えします。

栄養士による一つの食材を掘り下げて学ぶ食材塾。今回はかぼちゃのスイーツ作りです。

ナスはインドの東部で生まれたと考えられています。暑いほうが育ちやすく、太陽の光も強いと色がきれいになります。インドから西へ向かったナスは、5世紀より前に古代ペルシャや、アラビア半島に伝えられました。東へ向かったものは東南アジア、チベットから中国と幅広い地域に広がりました。中国では1000年前からナスがつくられていたようです。

いつまでも元気に年齢を重ねるには、足腰の強さなど骨の健康が大変重要です。骨粗鬆症などを予防するために大切な食事や運動のポイントについて解説します。

栄養士から受験生のお母さんたちへ第3弾コラム　受験生にとって睡眠は丈夫な体作りだけでなく記憶の定着など様々な影響をもたらします。しっかり睡眠をとる習慣を身に着け、受験に備えましょう！！

体に良いというイメージの発酵食品。そもそもどのようにして作られるのか？発酵食品について管理栄養士が解説

農薬とは、農作物を害虫、病気、雑草など有害生物から守るために使われる薬剤等をさします。農薬取締法では、農作物の病害虫の防除に用いる殺菌剤、殺虫剤その他の薬剤、農作物の生理機能の増進又は抑制に用いる成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤（除草剤、誘引剤、忌避剤、展着剤など）
を農薬と定義しています。さらに、薬剤ではないが、防除のために利用される天敵生物も農薬に含まれています。

病気に負けず元気に過ごすために重要な免疫力。人体で最大の免疫器官は腸管です。腸内環境を整えることは、免疫力を高めるために重要です。食から腸を元気にする方法をわかりやすくお伝えします。

異性化糖について管理栄養士が徹底解説しています。ジュースなどの清涼飲料水の原材料表示として、「果糖ぶどう糖液糖」「ぶどう糖果糖液糖」という成分を見たことはありませんか？これらは異性化糖の一種です。