ひとつの食材について掘り下げて学ぶ、「食材塾」というクッキング勉強会を開催しています。
食材の栄養価、栄養摂取に効果的な調理法などを、調理実習を通じて学びます。
これまで、数々の食材について、様々な会員の方が講師を務め開催してきました。
これからも、会員様からのニーズにお応えしながら、季節の手仕事や最新のスーパーフードの利用、企業とのコラボなど、勉強の幅を広げていきたいと思います。
今後は、これまで使用していた放出にあるキッチン以外にも、スタジオを変えたり、オンラインの料理教室なども実施していきます。
食材塾では、調理スキルの向上だけでなく、栄養士同士の情報交換もできます。
部を超えたサークル的な感覚の活動です。
是非、気軽にご参加下さい。
2024年度活動予定
・7/7（日） 蒸し料理、食べるラー油作り 本格的なせいろ蒸しに挑戦する予定です！！！食べるラー油作りは、食材塾恒例のメニュー。お持ち帰りもできますので、ご家族やお友達とも楽しめます＊＊詳細は決まり次第お知らせします！！
<開催済＞
・4/14（日） 揚げ物と山菜 参加者：5名
太白ごま油とサラダ油で同じように揚げて違いを検証したり、揚げ方のコツを共有し、食材によって衣の作り方を変えたり、安価な鶏むね肉をしっとり揚げるコツなどを学びました。
山菜では、旬の食材を使って、それぞれの風味や食感を学びました。
2023年度活動報告
4/16(日） 手打ちうどん出汁 （かけうどん・天ぷら（かき揚げ・筍・舞茸・卵・ハモ・海老）・なすの味噌炒め木の芽風味・ウドのきんぴら・筍の煮物・いちごとデコポンのゼリー（担当：檜山） 参加者：7名
5月27日（土）新玉ねぎ（担当：日下） 開催中止
6月10日（土）梅干し（担当：檜山） 開催中止
9/9（土）台湾薬膳料理（担当：檜山） 参加者：5名
11/3（金）フランス料理）（担当：檜山） 参加者：7名
1/21（日）ほうれん草（担当：日下） 参加者：4名
2022年活動報告
4/24(日） 食べるラー油作り（カタギ食品株式会社様 協賛）参加者：4名
5月 なし
6/12(日） 梅干し作り (特養施設にて） 参加者：15名（HNS会員3名）
7/18(月祝） キウイフルーツ 参加者：5名
8月 なし
9/17(土） すだち胡椒作り 参加者：7名
10/15(土）コリアンタウン遠足（出汁鰹節を探しに） 参加者：4名
2/19（日）大根 参加者：5名
