和風ごまケーキ【栄養士の健康応援レシピ】
レシピ提供者：岡澤歩
管理栄養士
健康栄養支援センター 食育・地域栄養研究部所属
和風ごまケーキ
簡単炊飯器で作るケーキです。
上新粉を使っているので、腹持ちもよく満腹感があります。
また、ごまがたくさんはいっており、ごまの香ばしさも感じられます。
〇材料
上新粉 150ｇ
ベーキングパウダー 6ｇ
卵 2個
無調整豆乳 70ｇ
サラダ油 90ｇ
三温糖 90ｇ
黒ごま 6ｇ
白すりごま 6ｇ
(無ければすりごまでなくても大丈夫です。)
〇作り方
- ボールに卵を割り入れたら砂糖を加えよく混ぜる。
- 豆乳、サラダ油の順に加え混ぜる。
- 上新粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
白ごま、黒ごまも加えてよく混ぜる。 - 炊飯器の窯に生地を入れて炊飯のスイッチを押す。
- 炊きあがったら竹串などを刺してみて生地がついてこなければ完成。
- 窯からはずし冷めたら食べやすい大きさにきる。
栄養・調理Point☆
たんぱく質や食物繊維、鉄、カルシウム等、たくさんの栄養があるごまを
ケーキにいれることで、おいしく簡単に栄養がとれます。
また、小麦粉を使わないのでグルテンフリーでいつもと少し違った風味や食感でお子さまのおやつにおススメです。
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