ピーマンと人参の塩きんぴら【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：溝端春香
管理栄養士
健康栄養支援センター　医療・福祉栄養研究部所属

ピーマンと人参の塩きんぴら

ピーマンは醤油ではなく塩で味付けすることで色よく仕上がります。

材料

ピーマン 4個
人参 1/2本
油 適量
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1

作り方

①ピーマンはタネを取り除き、縦に細切り、人参は千切りにする。
②フライパンに油をしき、ピーマンと人参を炒める。
③ピーマンと人参がしんなりしてきてある程度火が通ったら塩とみりんを入れ、全体に味が回れば出来上がり。

栄養・調理Point☆

人参はスライサーセットに入っているツマ切り器を使えばより時短になり、火も通りやすく味もしみやすくなりますよ。

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