鯖と小松菜のさっと煮【栄養士の健康応援レシピ】
レシピ考案者：齊藤直子
管理栄養士
健康栄養支援センター 運動・女性栄養研究部所属
10分で完成！鯖と小松菜のさっと煮
丼ものなどの付け合わせに、あと１品ほしいときに、栄養満点でお魚と野菜のうまみが活きる簡単レシピです♪
材料（３～４人分）
鯖水煮缶１缶
小松菜１袋
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
１）小松菜を洗い５等分に切る
２）小鍋に切った小松菜を入れ、その上に鯖缶をあける
※小松菜の軸のほうから下に詰めるとまんべんなく煮えやすいです
３）しょうゆ小さじ1/2を入れ、中火にかける
４）小松菜がくったりしてきたら弱火にし、鯖をほどよい大きさにくずしながら軽く混ぜてできあがり
栄養・調理Point☆
鯖缶には筋肉や血をつくるもとのたんぱく質や必須脂肪酸のDHA、EPAが、小松菜には免疫力を高めるビタミンAのもとβカロテンや鉄、カルシウム等がたくさん含まれています！
水や出汁は不要。鯖缶と小松菜の水分で十分煮えますが、焦げ付かないように煮たってきたら弱火にしてくださいね。
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