ブロッコリースプラウトとツナの和え物【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：尾﨑小百合
管理栄養士
健康栄養支援センター　運動・女性栄養研究部

お子様と一緒に、ブロッコリースプラウトとツナの和え物

カットして和えるだけの超簡単メニュー。
小さなお子様でもキッチンバサミで切って作れます。

・材料

ブロッコリースプラウト　１パック
ツナ缶（油漬け）１缶
レモン汁　少々

・作り方

①ブロッコリースプラウトを根元から切る
②ツナと和える
③最後にレモン汁を少しかける

栄養・調理Point☆

ブロッコリースプラウトはビタミンC、βカロテン、カルシウムを多く含みますが、特筆すべきは抗酸化作用が高い「スルフォラファン」。
熱に弱い、脂質と相性が良いので今回のようなシンプルな和え物が向いています。
シャキシャキが好きな方は和えてすぐに、しんなりが好きな方は少し時間をおいてから召し上がって下さい。

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