ほうれん草としらすの和え物【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：溝端春香
管理栄養士
健康栄養支援センター　医療・福祉栄養研究部所属

ほうれん草としらすの和え

ゆでて和えるだけ！しらすの風味が春を感じさせてくれます。

材料

ほうれん草 1把
しらす 40g
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1

作り方

①容器に醤油と砂糖を混ぜておく。
②鍋に湯を沸かし、塩 小さじ1(分量外)を入れる。ほうれん草を茎の方から茹で、葉の部分もお湯に浸して1分くらい茹でる。
③茹で上がったら、ほうれん草を冷水に放ち、軽く水気を絞って5㎝くらいに切る。
④ほうれん草の水気をしっかり絞り、ほぐしながらしらすとともに①の調味料と和えて出来上がり。

栄養・調理Point☆

ほうれん草はビタミンAや鉄などのビタミンやミネラル、しらすはカルシウムが摂れますよ。

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