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すき焼き(牛肉、豆腐、ネギ、キノコ)
2021年1月10日 / 最終更新日 : 2021年1月12日 eiyo2011 栄養お役立ち情報

栄養素シリーズ 第1回:たんぱく質

たんぱく質は、身体の主な構成成分であると同時に、生命を維持するためになくてはならない栄養素で、酵素や免疫物質として働きます。また、血液成分(酸素・栄養素の輸送)、遺伝子、神経伝達物質、エネルギーなどにも利用されています。人間の体は成人で約60%が水、約15~20%が脂肪、15~20%がたんぱく質、3~4%が骨のカルシウム等のミネラル、炭水化物などで、肌や爪、髪の毛の主成分もたんぱく質で、非常に重要な機能を持っています。ちなみに、たんぱく質(protein)の語源は、ギリシャ語で「第一のもの」つまり「最重要」という意味です。

2020年10月11日 / 最終更新日 : 2021年1月9日 eiyo2011 栄養お役立ち情報

「ナス」活用術!意外な栄養、こんな使い方

ナスはインドの東部で生まれたと考えられています。暑いほうが育ちやすく、太陽の光も強いと色がきれいになります。インドから西へ向かったナスは、5世紀より前に古代ペルシャや、アラビア半島に伝えられました。東へ向かったものは東南アジア、チベットから中国と幅広い地域に広がりました。中国では1000年前からナスがつくられていたようです。

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基礎からわかる【糖尿病】 気を付けたい生活習慣

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東大 赤門

栄養士から受験生のお母さんたちへ(4) 今年、特に注力するお母さんの役目とは

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かぼちゃ畑

おいしく食べよう!かぼちゃの種類と栄養

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正しく怖がる「農薬」について その2

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血圧計

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