きゅうりとじゃこの甘酢漬け【栄養士の健康応援レシピ】
レシピ考案者：吉田由子
管理栄養士
健康栄養支援センター 食育・地域栄養研究部所属
D-Table
きゅうりとじゃこの甘酢漬け
すし酢を使った漬け込むだけの簡単レシピ♪
材料（4人分）
きゅうり…3本
ちりめんじゃこ…大さじ2
塩こんぶ…小さじ1
すし酢…大さじ3
作り方
[1] きゅうりは、一口大の乱切りにします。
[2] ビニール袋に、①とちりめんじゃこ、すし酢、塩昆布を入れて袋の外からもみます。
[3] 冷蔵庫で1時間以上漬けこみます。
栄養・調理Point☆
野菜の値上がりが家計を圧迫していますが、夏にむけて旬を迎えるきゅうりは比較的リーズナブル♪
きゅうりはカリウムが豊富に含まれており、むくみ予防の効果が期待できます。
お酢に含まれるクエン酸は、ちりめんじゃこに含まれるカルシウムの吸収を助けてくれます。
ぜひお試しくださいね！
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