切り干しナポリタン【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：根岸　加数代
管理栄養士・美容食インストラクター・健康咀嚼指導士
健康栄養支援センター　食育・地域栄養研究部所属

Contents

1 切り干しナポリタン
- 1.1 材料（切り干し大根１袋分）　
- 1.2 作り方
2 栄養・調理Point☆
3 HNSの【栄養士の健康応援レシピ】

切り干しナポリタン

親子クッキングで大好評だったレシピです。
切り干し大根の意外な活用方法です。
思った以上の美味しさで、子どももパクパクと食べていました。
だまされたと思ってぜひお試しください！

材料（切り干し大根１袋分）　

切り干し大根（乾燥) ２５g（およそ１袋分）
ソーセージ小8本
たまねぎ中1/2個
ピーマン大1個
サラダ油大さじ1
ケチャップ大さじ5
めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1
水 330ml

作り方

①　切り干し大根は水で洗い、約10分水に浸けておく。
②　切り干し大根の水気をきり、絞ってから食べやすい長さに切る。
③　ソーセージは輪切り、たまねぎは横半分に切り、薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、薄切りにする。
④　フライパンにサラダ油を熱し、切り干し大根とたまねぎを加えて炒め、たまねぎが透明になってきたら、水とめんつゆを入れて弱火で約10分、汁気がなくなるまで煮込む。ピーマンとソーセージを加えて炒める。
⑤　ケチャップを加えて、汁気がなくなるまで炒める。