キャベツとひき肉の塩コショウ炒め【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：笹渕未来
管理栄養士
健康栄養支援センター　医療・福祉栄養研究部所属

キャベツとひき肉の塩コショウ炒め

余りがちなキャベツをひき肉と炒めてローリエで香りづけした一品です。
さっと作れてご飯に合う万能おかず。
アレンジ例：パスタの具、肉うどん、オムレツや卵焼きの中へ♪
トマト缶やケチャップを足しても美味しいです。

材料

（つくりやすい分量）
キャベツ　1/8玉
たまねぎ　1/2玉
合いびきミンチ　150g
オリーブ油　大1
にんにくチューブ　2cm
塩　少々
ブラックペッパー　少々
ローリエ　2枚

作り方

①フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たら粗みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
②玉ねぎがしんなりしたところにミンチ肉とローリエを加えて炒め、しっかりと火を通す。

③千切りにしたキャベツを加え、油を馴染ませるように炒める。

④キャベツがしんなりしたら塩コショウで味を整える。ローリエは除く。

栄養・調理Point☆

食物繊維が豊富なキャベツ。
安くて扱いやすいので冷蔵庫に常にストックしている方も多いのではないでしょうか。
付け合わせなどで余ったキャベツをいつもと違うアレンジでどうぞ。
ひき肉と合わせることで旨味がアップし、たんぱく質も取れて栄養価が高まります。

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