そばめし（冷蔵庫の残り物活用）【栄養士の健康応援レシピ】
レシピ考案者：山南 綾子
管理栄養士
健康栄養支援センター 医療・福祉栄養研究部所属
冷蔵庫にあったものでそばめし (冷凍焼飯、焼きそば)
冷蔵庫にあったものでご飯を作りました
外出自粛の為１週間スーパーに行かず冷蔵庫の食材がほとんどなく
手間もかけたくなく
材料 二人分
冷凍焼飯 一人前(普段買わないのに家族が買ってきていた。)
焼きそば 一玉(半端で余っていた)
冷凍ごはん 少量(冷凍庫にあったので)
卵 二個
ピーマン 一個
ねぎ 二本
カニかま 二本
油 少量
塩こしょう 少々
作り方
1冷凍ごはんは電子レンジで解凍しておく。
2ピーマン、ねぎは刻んでおく。
3油をひいて、フライパンを熱してかき混ぜた卵を入れる。
4ごはんを入れて卵にからめるように炒める。ピーマンも入れる。
5焼きそばを入れ、そばを切るようにして炒める。
6冷凍焼飯、ねぎを入れ炒める。
必要なら塩こしょう少々
栄養・調理Point☆
冷凍焼飯だけだと味が濃いので、焼きそばとごはんを入れることで、減塩効果。冷蔵庫に残っている野菜を加えて栄養アップ。
一から作るよりはお手軽に調理。
スーパーに行けない時、冷凍食品は便利。
既製品は濃い味が多いので何か入れることで味を薄めにできる。
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