くるみとじゃこのピリ辛煮【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：趙　みどり
管理栄養士、国際中医薬膳師
健康栄養支援センター　医療、福祉栄養研究部所属

くるみとじゃこのピリ辛煮

ご飯の進むおかずです。

〈材料〉

ちりめんじゃこ 60g
くるみ 30g
青唐辛子 1本
だし 大さじ3
酒　大さじ1
醤油 大さじ1
みりん　大さじ1
胡麻油（なければサラダ油）　大さじ1

〈作り方〉

①くるみは包丁でざくざくと5mm程度に刻む。②青唐辛子は種をとって5mmくらいの小口切りに。
③フライパンを熱して胡麻油をしき、ちりめんじゃこ、青唐辛子、くるみを軽く炒める。
④残りの調味料全て入れ、水気がなくなるまで
煮含める。

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