ブラマンジェ【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：井上　恵美
管理栄養士
健康栄養支援センター

 plus belle（プリュ・ベル）
痩せる体と心が手に入るオーダーメイドダイエット

Contents

1 簡単に作れるデザート「ブラマンジェ」
- 1.1 材料〈９㎝のココット皿２つ分〉
- 1.2 作り方
2 栄養・調理Point☆
3 HNSの【栄養士の健康応援レシピ】

簡単に作れるデザート「ブラマンジェ」

ダイエットをはじめて、甘い物は一切禁止。
頑張ってみてはいるけど、甘い物も本当は食べたい。でも・・・なんて悩んでいませんか？
ダイエット中だからと言って、甘い物を一切食べてはいけないなんてことは有りません。
もちろん毎日食べるのは論外ですが、我慢を重ねてストレスを貯めてしまいダイエットを諦めるくらいなら、我慢の限界がくる前に少しくらい食べたらいいじゃないですか＾＾とは言え、買うことに罪悪感を感じることも有りますよね。
そんな時のために、今日は牛乳を使った簡単デザートを紹介します。

材料〈９㎝のココット皿２つ分〉

牛乳 200cc
コーンスターチ 20g
砂糖 15g
バニラエッセンスお好みで

～ソース～
お好みのジャム　適量
レモン果汁少々
お湯　

作り方

①バニラエッセンス以外の材料を鍋に入れて混ぜる

②ヘラ等でかき混ぜながら中火にかける

③沸騰してトロミがつき、鍋底に線が書ける位になったら、お好みでバニラエッセンスを入れる

④熱いうちに型に入れて粗熱を取る

⑤別皿にソースのジャムを入れて、レモン果汁とお湯でお好みの固さに伸ばす。

⑥食べる時にソースをかける

栄養・調理Point☆

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れるのですが、長時間冷蔵庫に入れておくとカチカチに固まってしまいます。
食べる直前に冷やす方がいいですね。
牛乳には心を落ち着かせる効果の有るセロトニンの材料となるトリプトファンが多く入っています。
朝から乳製品を摂るほうがいいのですが、牛乳を朝から飲まない方もたくさんいらっしゃいます。
うまく乳製品を取り入れて、穏やかにすごしたいものですね。