サバ缶でイタリアン【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：ダニエル純子
管理栄養士、食育シニアマスター、メディカルハーバリスト、大阪雑穀の会代表
健康栄養支援センター　参与

ダニエル純子　Instagram
大阪雑穀の会
 ダニエル純子　Facebook

Contents

1 サバ缶でイタリアン
- 1.1 材料：2人分　　　　　　　　　　　
- 1.2 作り方
2 栄養・調理Point☆
3 HNSの【栄養士の健康応援レシピ】

サバ缶でイタリアン

野菜を切って、缶を空けて、レンジでチン！それだけ
簡単なのに、力強い食材から元気とおいしいを頂きます。

材料：2人分　　　　　　　　　　　

サバ水煮缶　1缶
パプリカ（赤・黄）　　各1/4個
エリンギ　　　中2本
レモン輪切り　　1枚
レモン汁　　　小さじ１～２
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　　　適宜
イタリアンパセリ等　　1~2本

作り方

①パプリカは種を除き、千切りにする。エリンギは、薄くスライス。
②耐熱の容器に、エリンギ、パプリカを広げて入れ、サバ缶を筒状のまま取り出し上に乗せる。
イタリアンパセリを散らし、レモン汁、オリーブオイルを加える。

③電子レンジで5分程度加熱する。（耐熱容器のふたがあれば乗せ、無ければラップをかける。）
④蓋を取り、飾り用のレモンを半分にカットしイタリアンパセリ（飾り用）もサバにのせる。
別皿にとりわけて盛り付けても可。　　　　　　

栄養・調理Point☆

★サバ水煮缶は、缶詰めされた状態で加熱されるので、骨・皮・血合も丸ごとサバの成分（栄養素）が含まれています。
汁ごと使うことでたんぱく質・カルシウム・ビタミンD・DHA・EPAをしっかりいただけます。
★パプリカ（赤・黄）は、ビタミンC・ビタミンE・βカロテンを多く含みます。
パプリカの栄養素を効果的に取り入れるには、油と一緒に戴くことで、脂溶性ビタミンが、身体へ吸収されやすくなり、また、パプリカ特有の甘みも際立つのでお勧めです。
★エリンギはきのこの中でも食物繊維を多く含み、便秘解消に効果があるといわれています。
またビタミンB群、ビタミンDを含んでいるため、サバ缶、パプリカと併せて、骨粗鬆症の予防、免疫力アップのほか、美肌効果など女性にうれしい美容効果も！
★アンチョビソースなどをプラスしたり、オリーブ漬けの輪切りなどをプラスするとパーティ用にランクUP
★サバ味噌煮缶利用の場合は、白菜やシメジなどに変え、和風に仕上げる。