摂取する脂質は、長鎖脂肪酸のトリアシルグリセロール（中性脂肪）が大部分で、他はリン脂質やコレステロールエステルです。油脂が多く含まれる食事を摂ると満腹感が長く続くのは、脂質が十二指腸に到達すると、消化管ホルモンであるコレシストキニン（CCK）