もやしの塩昆布ナムル【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：久保亜矢子
管理栄養士、妊産婦・離乳食・幼児食アドバイザー、介護予防運動指導員
健康栄養支援センター　医療・福祉栄養研究部所属

もやしの塩昆布ナムル

安価で安定供給のもやしを使用。
そのまま副菜としてもよし、たんぱく質と合わせて主菜としてもよし、これ一つでいろいろなバリエーションが楽しめます。
ご家庭でいろいろなアレンジレシピに挑戦し、お食事時間を楽しんでいただけたらと思います。

材料（作りやすい量）

もやし　　200g
※人参　　　およそ10g（彩りがよくなる量）
※ピーマン(あるいは青葱、ニラなど緑の野菜)　およそ10g（彩りがよくなる量
塩昆布　　10g
ごま油　　大さじ1
※※すりごま　適量

作り方　

①耐熱ボウルにもやし、細切りにした人参、ピーマンを入れてレンジ(600W4分)にかけます。途中で一度混ぜましょう。
②いったんザルに上げ、水気をしっかり切りましょう。（ペーパーで軽く抑え拭きなどして十分に水気を切っておくと冷蔵庫で4~5日保存できます）
③ボウルに戻し、塩昆布とごま油を加えて和えます。　
※彩りのために加えていますので、なくても問題ありません。
※※盛り付け時にすりごまをかけます。

栄養・調理Point☆

アレンジ例1：冷ややっことナムル

冷ややっこに添え、ポン酢をかけます。

アレンジ例2：豚肉とナムル

豚肉を広げて、もやしの塩昆布ナムルをのせて巻き、フライパンで焼きます。

アレンジ例3：卵とナムル

卵で包んで焼くと、中華風オムレツになります。

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