たけのこの塩麹和え【栄養士の健康応援レシピ】

レシピ考案者：西野亮子
管理栄養士/美容食インストラクター/NR・サプリメントアドバイザー
健康栄養支援センター所属

Contents

1 たけのこの塩麹和え
- 1.1 ●材料（作りやすい分量）
- 1.2 ●作り方
2 栄養・調理Point☆
3 HNSの【栄養士の健康応援レシピ】

たけのこの塩麹和え

●材料（作りやすい分量）

たけのこの水煮　　　100ｇ
塩麹　　　　　　　　大さじ1（塩麹の塩分に応じて調整してください）
みりん　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
大葉　　　　　　　　１枚

●作り方

①たけのこは薄切りにする。
大葉は短めの千切りにする。
②塩麹、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせ、①を加えて全体に絡める。

栄養・調理Point☆

カットして混ぜるだけの超時短メニュー！
旬のたけのこを使った、とっても簡単なのにカラダに優しい1品です♪
木の芽や白みそが無くても香り高いたけのこ料理が完成です。
たけのこの内側についている白い粉のようなものは「チロシン」というアミノ酸の一つで、有害ではありません。
様々なホルモン物質や神経伝達物質の材料となり、サプリメントなどでも再注目されている成分です。
ストレスを感じたり、ちょっと気分が沈みがちな時はたけのこパワーでポジティブ気分を取り戻しましょう！！
また、塩麹の麹菌とたけのこの食物繊維の相乗効果で腸内環境も良好に♪
腸は免疫をつかさどるとも言われています。腸内環境を整えて免疫アップを目指しましょう！