辻井侑里子

辻井侑里子

食育・地域栄養研究部コーディネーター

プロフィール

和泉市在住、1歳9か月の娘の母。

資格
管理栄養士
雑穀エキスパート（一般社団法人日本雑穀協会認定）
醸し人インストラクター®

所属

一般社団法人日本雑穀協会
一般社団法人日本災害食学会
大阪雑穀の会
つじい農園

＜HNSでの活動実績＞

●災害対策栄養部
2011年より災害栄養に携わり、避難者交流クッキングや震災復興イベントを皮切りに、女性のための防災クッキング、親子防災クッキング、災害食セミナーなどを担当。
2012年日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）研修修了。
2015年より「本気の避難訓練イベント」をスタート。栄養士、一般の方ともに、栄養面や災害食のレシピはもちろん、備えのポイントや命を守る防災対策について確かな実践につながる情報をお伝えしている。
栄養士支援講座では「現場で役立つ災害対策～災害に強い栄養士になる！～」（2017年）
「災害をもっと身近に！～誰かのために着実に動ける栄養士に～」（2018年）を実施。

●青年成人栄養部
一人暮らし向けのクッキング（2011年）や大人の食育講座（2013年）
阪急うめだ本店でのカウンセリングイベント（2015～2019年）
近郊農家での収穫体験＋栄養講座（2013、2014年）
京都府相楽郡広域連合教育委員会より依頼のメンズキッチン（2015～2017年）を担当
その他、栄養士×異業種の交流を深める恋活イベント（2012、2013、2017年）を実施

＜HNS以外での活動実績＞

大阪市立環境科学研究所附設栄養専門学校卒業後、民間保育園や大学の学生食堂で給食管理、食育活動、健康づくりへのアプローチ、メニュー開発、マネジメント業務などに携わる。
一方、かねてより関心のあった雑穀について日本雑穀協会で学術的に学び、雑穀エキスパートを取得（2014年）。
大阪雑穀の会で雑穀の魅力や調理方法などを発信中。
HNSの活動を通して生産者など異業種との人脈が広がり、縁あって農家（つじい農園）に嫁ぐ。
結婚を機にフリーランス管理栄養士となり、産婦人科での栄養指導、特定保健指導、栄養コラム執筆などをスタート。
同時に、つじい農園での食育事業を担当する中で、畑のめぐみや日本で古くから受け継がれてきた食卓を大切にしたいと感じ、いなほ料理教室で発酵食を体系的・実践的に学び、醸し人インストラクター®資格取得。

これまでの経験や思いを紡ぎ、2020年4月から「つじい農園　畑の料理教室」をスタート。
子育て世代の方が参加しやすい環境で、クッキングで使う野菜を実際に収穫し料理するという、農家の日常を体験するオリジナルスタイル。
「畑のめぐみ・雑穀・発酵食」をテーマに、心も体も健やかにする食卓をご提案します。

★つじい農園、畑の料理教室についてはこちら（HPは現在作成中）
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