健康栄養支援センター
大阪市立環境科学研究所附設栄養専門学校
料理,美しい
健康栄養支援センターは、管理栄養士・栄養士が中心となり、食生活を通して人々の健康増進と栄養状態の
向上・改善・地域福祉の推進のため日々、活動をしています。ライフスタイルに合わせた食生活、
栄養情報の提供や栄養指導・支援をし、多くの方が健康な生活を過ごせる社会実現を目指し、サポートを行います。
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料理教室&栄養講座     情報

2018年11月17日(土)第1部10:00~12:30 第2部14:00~16:30
 場所:HNSキッチンスタジオ   


美容栄養学講座◇

日本の味「味噌」 発酵調味料のチカラ 美の法則
~伝統調味料の味噌を使った簡単フルコース料理~

                   ※調理実習あり


内容発酵食品は腸内の善玉菌を活性化させて、腸内環境を整えてくれます。腸の状態は美肌、免疫力、疲労、代謝、便秘などあらゆる身体の状況に影響を及ぼします。先人の知恵である発酵のチカラで作られた万能調味料「味噌」の魅力に迫ります。
 ・味噌、色々種類あるけどどんな違いがある?
 ・味噌の発酵の美チカラとは?
 ・家庭での味噌の作り方とは?
 ・味噌汁以外の味噌の活用法とは? など

講師:池上淳子 美容食インストラクター・管理栄養士
場所:HNSキッチンスタジオ
講義:美容&健康に大切な味噌のはなし
実習MENU:
味噌クリームパスタ/味噌ドレサラダ/豆腐の味噌ミンチのせ
/味噌蒸しケーキ
 その他:ハーブティー ※変更する場合があります。
参加費:3000円(資料代、材料費込) 
    
※前振込で予約確定となります。ご協力宜しくお願い致します。 
定員:
各8名(先着順)
         
  お申込み→


2018年11月18日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
もち麦×発酵パワーでお腹スッキリ!
心も体も軽くなる腸内フローラクッキング


内容:
「最近太りやすくなってきた」「食べたら太るからごはんを控えている」そんな方にはもち麦がオススメ!
もち麦を白米に混ぜて炊くと白いご飯に比べてカロリーはダウン♪白米の約25倍の食物繊維が腸内環境を整え、体の中をキレイにするサポートをしてくれます。
クッキングではもち麦をごはんにもおかずにも活用。さらに、発酵食品を加えて腸内細菌が元気になるようなメニューを作ります。
腸内環境が整うと、単にお腹の調子がよくなるだけでなく、生活習慣病の予防にも繋がるんですよ。腸内フローラを整えて、体の中から元気になりましょう!

講師:杉本 留美
管理栄養士
健康食育シニアマスター
ファンクショナルフードアドバイザー
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2018年11月18日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)


実習MENU:
≪もち麦と発酵食品たっぷり!≫
鶏ときのこのもち麦パエリア

もち麦と酢たまねぎのサラダ
小松菜のポタージュ味噌仕立て
バナナ甘酒プリン
※変更する場合があります。

お申込み→
【食育講座】
「キレる子ども」をつくらない
~親子で学ぶ 心を育てる食育活動~
※現在お申込みが満員となりました。
キャンセル待ちの受付のみとなります。

2018年12月15日(土)10:00~14:00
応募対象者:4歳~小学3年生の親子
参加費:親子ペア500円
(材料費の一部のみ)

「キレる」「かんしゃく」などは、子どもの怒りが形となって表現されています。キレやすい、かんしゃくを起こしやすい、という情緒不安定な子どもの心の荒れは深刻で、その背景は家庭の状況や社会環境など複雑に影響し合っています。大きな要因のひとつとして子どもの食生活の乱れが懸念されています。この食育講座は、豊かな心を育む大切な食事を親子で学んでいただける機会となっています。

≪当日スケジュール≫
10:00~10:30挨拶、レシピ説明
10:30~12:30親子で作る【一汁三菜+デザート】の調理実習
12:30~13:30試食→片付け
13:30~14:00キレる子どもをつくらない講義(親向け)

≪実習メニュー≫
【一汁三菜+デザート】
さつまいも入り雑穀ご飯/豚汁/豆腐ハンバーグ/季節の酢の物/
きのこのサラダ/ゴマときな粉のクッキー

≪講師≫池上淳子(管理栄養士、健康栄養支援センター代表理事)
≪会場≫HNSキッチンスタジ&2階研修室
≪定員≫親子8組(先着順) ※定員になり次第〆切致します。

※現在お申込みが満員となりました。
キャンセル待ちの受付のみとなります。
お申込み→

※お申込者の氏名等は、保護者の情報をご記入ください。
「ご意見、ご質問、お問合せ」欄に
お子様の氏名、ふりがな、性別、年齢(学年)をご記入ください。


2019年1月13日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
疲れにくいカラダをつくる基礎講座
~疲労のメカニズムを知り、抗疲労食材を取り入れよう~


 私たち日本人は「働きもの」と言われますが、一方で日本は「疲労大国」とも呼ばれています。そのせいか「疲労研究」も進んでおり、疲労の予防や回復に役立つ栄養成分がわかってきています。今回、その最先端の研究をおこなっている大阪市立大学健康科学イノベーションセンターの協力を得て本講座を開催することになりました。疲労のメカニズムについてと疲労回復に役立つ食材やレシピの紹介します。レシピは、本研究に基づき、北新地の割烹料理人が開発し作成されたレシピ本より抜粋、調理します。また、このレシピ本「おいしく食べて疲れをとる」を特別価格(税込1296円→1000円)で販売予定です。私たちと一緒に、食事から「疲れにくいカラダづくり」してみませんか?

講師:【講座】中尾真樹HNS会長、青年成人部部長、管理栄養士
【クッキング】檜枝ちひろ 管理栄養士、フードコーディネーター
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2019年1月13日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)

MENU:
・豚肉の納豆巻き焼き
・ひじきのエビサラダ
・じゃがいもきんぴら
・抹茶栗金団
※変更する場合があります。

お申込み→

美容栄養学講座◇

最強の美容フード「雑穀」 穀物が支える美の法則
~雑穀の美味しさ、栄養を活かしたアレンジ料理~
2019年2月24日(日)
第1部10:00~12:30 第2部14:00~16:30

                   ※調理実習あり

内容健康、美容に注目の高い「雑穀」。バランスの良い食事が推奨される中で、その食材にも一工夫する事で、多くの健康効果を得る事ができます。炭水化物を食べると太る・・という意識から敬遠される方も多い中、炭水化物に合わせるだけで、美と健康により大きく貢献してくれるのが雑穀です。
・穀物とはそもそもどんなもの?
・雑穀の種類はどれくらいあるの?
・雑穀の健康、美容効果は?
・ご飯に混ぜる以外の雑穀の活用法 など

講師:池上淳子 美容食インストラクター・管理栄養士
場所:HNSキッチンスタジオ
講義:
美容&健康に大切な雑穀のはなし
実習MENU:
雑穀パン(発酵なしパン)/雑穀豆腐ハンバーグ/
トマトの雑穀&豆スープ/手作りグラノーラ・ヨーグルト添え
 その他:ハーブティー ※変更する場合があります。
参加費:3000円(資料代、材料費込) 
    
※前振込で予約確定となります。ご協力宜しくお願い致します。 
定員:
各8名(先着順)
         
  お申込み→




予防医学
偶数月第3(日) 10:00~ 

全6回コース 1回のみのご参加も大歓迎です!(^^)!

講師:加藤里奈(管理栄養士、臨床栄養部 部長)
料金:一回 3500円 お得な回数券も販売しています。

偶数月の第3日曜日10時から13時半(予定)です。
※各料理の写真は随時掲載します。ご案内↓にあります。

開催日 曜日・時間 開催内容
 12月16日  (日)10:00~  貧血
 2月17日   (日)10:00~  ガン予防


メニュー予定などは↓↓をクリック

詳しくはこちら

話題の栄養機能クッキング

料金:
一般3,500円/回 、HNS会員3,000円/回

開催日時   テーマ  講師
 2018/7/8 10:00~13:00  ファンクショナルフード 窪田/檜枝 
 2018/9/15 10:00~13:00  美肌づくり  畠山/鈴木
 2018/11/18 10:00~13:00  もち麦  杉本
 2019/1/13 10:00~13:00  抗疲労  中尾/檜枝
 2019/3/24 10:00~13:00  ゆる糖質  池上


申込受付中↓↓


2018年11月18日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
もち麦×発酵パワーでお腹スッキリ!
心も体も軽くなる腸内フローラクッキング


内容:
「最近太りやすくなってきた」「食べたら太るからごはんを控えている」そんな方にはもち麦がオススメ!
もち麦を白米に混ぜて炊くと白いご飯に比べてカロリーはダウン♪白米の約25倍の食物繊維が腸内環境を整え、体の中をキレイにするサポートをしてくれます。
クッキングではもち麦をごはんにもおかずにも活用。さらに、発酵食品を加えて腸内細菌が元気になるようなメニューを作ります。
腸内環境が整うと、単にお腹の調子がよくなるだけでなく、生活習慣病の予防にも繋がるんですよ。腸内フローラを整えて、体の中から元気になりましょう!

講師:杉本 留美
管理栄養士
健康食育シニアマスター
ファンクショナルフードアドバイザー
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2018年11月18日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)


実習MENU:
≪もち麦と発酵食品たっぷり!≫
鶏ときのこのもち麦パエリア

もち麦と酢たまねぎのサラダ
小松菜のポタージュ味噌仕立て
バナナ甘酒プリン
※変更する場合があります。

お申込み→


2019年1月13日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
疲れにくいカラダをつくる基礎講座
~疲労のメカニズムを知り、抗疲労食材を取り入れよう~


 私たち日本人は「働きもの」と言われますが、一方で日本は「疲労大国」とも呼ばれています。そのせいか「疲労研究」も進んでおり、疲労の予防や回復に役立つ栄養成分がわかってきています。今回、その最先端の研究をおこなっている大阪市立大学健康科学イノベーションセンターの協力を得て本講座を開催することになりました。疲労のメカニズムについてと疲労回復に役立つ食材やレシピの紹介します。レシピは、本研究に基づき、北新地の割烹料理人が開発し作成されたレシピ本より抜粋、調理します。また、このレシピ本「おいしく食べて疲れをとる」を特別価格(税込1296円→1000円)で販売予定です。私たちと一緒に、食事から「疲れにくいカラダづくり」してみませんか?

講師:【講座】中尾真樹HNS会長、青年成人部部長、管理栄養士
【クッキング】檜枝ちひろ 管理栄養士、フードコーディネーター
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2019年1月13日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)

MENU:
・豚肉の納豆巻き焼き
・ひじきのエビサラダ
・じゃがいもきんぴら
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