健康栄養支援センター
大阪市立環境科学研究所附設栄養専門学校
料理,美しい
健康栄養支援センターは、管理栄養士・栄養士が中心となり、食生活を通して人々の健康増進と栄養状態の
向上・改善・地域福祉の推進のため日々、活動をしています。ライフスタイルに合わせた食生活、
栄養情報の提供や栄養指導・支援をし、多くの方が健康な生活を過ごせる社会実現を目指し、サポートを行います。
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料理教室&栄養講座     情報

2018年10月27日(土)10:00~12:30
★シ ニ ア 世 代 の 健 康 生 活 を 応 援 す る

『たこあし レシピクッキング』


シニア世代!子どもたちは独立し、夫婦二人 もしくは独居の方も多くなります。
家族が減ると食事の支度は面倒と感じ、毎日の食事がおろそかになってしまいがちです。しかし、そんなシニア世代こそ、バランスの良い食事で健康・ 元気を維持しなければなりません。『たこあしレシピクッキング』は、一つの素 材で数種の料理を展開していく、タコの足のように、様々な料理が作れるクッキングです。短時間で美味しく簡単に出来る料理をご紹介 します。

★★★ メニュー ★★★
・きのこと鮭のグラタン・キャベツの鶏ハム・大根のとん平焼き風
・作り置き副菜・作り置きからのメインディッシュを数種類
・高野豆腐のスープ・高野豆腐のスイーツ・ごはん・お茶

日 時:平成30年10月27日(土) 午前10時~12時30分
場所:健康栄養支援センター1階 キッチンスタジオ
受講料:3,500円(資料代・材料費)
講 師:久保 亜矢子(管理栄養士)
定 員:10名(先着順)
特 典:「たこあしレシピ」謹呈
持ち物:エプロン・手拭きタオル 三角巾かバンダナなど・筆記用具

お申込み→

 
四季の食養生クッキング 
~秋旬食材で身体を整える一汁三菜~

開催日
2018年11月3日(土) 10:30~


旬の食材を選びながら四季を感じたり、薄味で食材本来の甘味、旨味を楽しんだりと自然と寄り添う「食」の時間
特別な料理でもなく、おもてなし料理でもない
毎日の普段の食事で食べてほしい食事
ゆっくり身体と向き合いながら食事を楽しむ、「粗食」
粗食とは、決して粗末な食事を意味ない
一汁一菜、つまりご飯とお味噌汁に少しのお漬物などの食事の事を粗食と呼びます
一汁三菜は、世界が羨む食事法
日本の庶民が食べてきた一汁一菜に栄養バランスを考えて作り出された和食の食事法です

レッスン内容
・【黒豆枝豆入り玄米ごはん】圧力鍋でもっちり仕上げる
・【秋鮭の赤だし】コクのある味わい
・【さつまいも饅頭】もっちりとした食感が上品
・【柿&チーズのすだちサラダ】彩り野菜を添えて
・【白菜の即席漬け】すぐに作れる白菜漬け物
・【かぼちゃの黒糖焼きプリン】美容スイーツで幸せ気分

レッスン費用 4800円

詳しい情報、お申込みは↓↓

詳細・お申込み

■ファンクショナルフードアドバイザー養成講座 
【日時】2018年11月4日(日)終日(受付開始9時 講座開始時刻9時30分)
【講師】
総論:加藤里奈(HNS理事:臨床栄養部部長)
各論:窪田あい(HNS事業本部部長)
調理実習:中尾真樹(HNS会長:青年成人部部長)
【場所】HNS放出 1階キッチンスタジオ・2階研修室 
【定員】10名
【参加費】2500円 
【内容】機能性食品(ファンクショナルフード)における資格講座です。食品の機能性とは?機能性食品とは何か?機能性食品の約80%は効果なし?
黒豆の機能性成分とは?など。総論、各論、調理実習と総合的に学べる講座となっております

お申込み→


2018年11月17日(土)第1部10:00~12:30 第2部14:00~16:30
 場所:HNSキッチンスタジオ   


美容栄養学講座◇

日本の味「味噌」 発酵調味料のチカラ 美の法則
~伝統調味料の味噌を使った簡単フルコース料理~

                   ※調理実習あり


内容発酵食品は腸内の善玉菌を活性化させて、腸内環境を整えてくれます。腸の状態は美肌、免疫力、疲労、代謝、便秘などあらゆる身体の状況に影響を及ぼします。先人の知恵である発酵のチカラで作られた万能調味料「味噌」の魅力に迫ります。
 ・味噌、色々種類あるけどどんな違いがある?
 ・味噌の発酵の美チカラとは?
 ・家庭での味噌の作り方とは?
 ・味噌汁以外の味噌の活用法とは? など

講師:池上淳子 美容食インストラクター・管理栄養士
場所:HNSキッチンスタジオ
講義:美容&健康に大切な味噌のはなし
実習MENU:
味噌クリームパスタ/味噌ドレサラダ/豆腐の味噌ミンチのせ
/味噌蒸しケーキ
 その他:ハーブティー ※変更する場合があります。
参加費:3000円(資料代、材料費込) 
    
※前振込で予約確定となります。ご協力宜しくお願い致します。 
定員:
各8名(先着順)
         
  お申込み→


2018年11月18日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
もち麦×発酵パワーでお腹スッキリ!
心も体も軽くなる腸内フローラクッキング


内容:
「最近太りやすくなってきた」「食べたら太るからごはんを控えている」そんな方にはもち麦がオススメ!
もち麦を白米に混ぜて炊くと白いご飯に比べてカロリーはダウン♪白米の約25倍の食物繊維が腸内環境を整え、体の中をキレイにするサポートをしてくれます。
クッキングではもち麦をごはんにもおかずにも活用。さらに、発酵食品を加えて腸内細菌が元気になるようなメニューを作ります。
腸内環境が整うと、単にお腹の調子がよくなるだけでなく、生活習慣病の予防にも繋がるんですよ。腸内フローラを整えて、体の中から元気になりましょう!

講師:杉本 留美
管理栄養士
健康食育シニアマスター
ファンクショナルフードアドバイザー
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2018年11月18日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)


実習MENU:
≪もち麦と発酵食品たっぷり!≫
鶏ときのこのもち麦パエリア

もち麦と酢たまねぎのサラダ
小松菜のポタージュ味噌仕立て
バナナ甘酒プリン
※変更する場合があります。

お申込み→
【食育講座】
「キレる子ども」をつくらない
~親子で学ぶ 心を育てる食育活動~
※現在お申込みが満員となりました。
キャンセル待ちの受付のみとなります。

2018年12月15日(土)10:00~14:00
応募対象者:4歳~小学3年生の親子
参加費:親子ペア500円
(材料費の一部のみ)

「キレる」「かんしゃく」などは、子どもの怒りが形となって表現されています。キレやすい、かんしゃくを起こしやすい、という情緒不安定な子どもの心の荒れは深刻で、その背景は家庭の状況や社会環境など複雑に影響し合っています。大きな要因のひとつとして子どもの食生活の乱れが懸念されています。この食育講座は、豊かな心を育む大切な食事を親子で学んでいただける機会となっています。

≪当日スケジュール≫
10:00~10:30挨拶、レシピ説明
10:30~12:30親子で作る【一汁三菜+デザート】の調理実習
12:30~13:30試食→片付け
13:30~14:00キレる子どもをつくらない講義(親向け)

≪実習メニュー≫
【一汁三菜+デザート】
さつまいも入り雑穀ご飯/豚汁/豆腐ハンバーグ/季節の酢の物/
きのこのサラダ/ゴマときな粉のクッキー

≪講師≫池上淳子(管理栄養士、健康栄養支援センター代表理事)
≪会場≫HNSキッチンスタジ&2階研修室
≪定員≫親子8組(先着順) ※定員になり次第〆切致します。

※現在お申込みが満員となりました。
キャンセル待ちの受付のみとなります。
お申込み→

※お申込者の氏名等は、保護者の情報をご記入ください。
「ご意見、ご質問、お問合せ」欄に
お子様の氏名、ふりがな、性別、年齢(学年)をご記入ください。



美容食クッキング
~冬の旬食材で食養生の一汁三菜~

開催日
2019年1月14日(月祝)10:00~13:00
2019年2月23日(土)10:00~13:00

キレイ&健康になれる 【オシャレ・美味しい・簡単】 足し算レシピ++
美容栄養学をいつもの食卓へ摂り入れて、身体の内側から美容、健康を目指します
「食事は最高の美容液」
食べて美肌を作り、健康を維持します

食養生:
旬の食材を選びながら四季を感じたり、薄味で食材本来の甘味、旨味を楽しんだりと自然と寄り添う「食」の時間

特別な料理でもなく、おもてなし料理でもない
毎日の普段の食事で食べてほしい食事

ゆっくり身体と向き合いながら食事を楽しむ
身体の調子を整える滋養食です

一汁三菜+デザートを作ります
調理MENU:
大根葉ふりかけ&発芽玄米/豚肉の粕汁/魚の甘酒味噌漬け/赤カブの千枚漬け/里芋の煮っ転がし/抹茶ういろう ※ハーブティー付き
参加費:4800円(資料代、材料費込み)
講師:池上淳子(管理栄養士、美容食インストラクター)

お申込み→




予防医学
偶数月第3(日) 10:00~ 

全6回コース 1回のみのご参加も大歓迎です!(^^)!

講師:加藤里奈(管理栄養士、臨床栄養部 部長)
料金:一回 3500円 お得な回数券も販売しています。

偶数月の第3日曜日10時から13時半(予定)です。
※各料理の写真は随時掲載します。ご案内↓にあります。

開催日 曜日・時間 開催内容
 10月21日   (日)10:00~  免疫力
 12月16日  (日)10:00~  貧血
 2月17日   (日)10:00~  ガン予防


メニュー予定などは↓↓をクリック

詳しくはこちら

10月21日 免疫力の料理写真


話題の栄養機能クッキング

料金:
一般3,500円/回 、HNS会員3,000円/回

開催日時   テーマ  講師
 2018/7/8 10:00~13:00  ファンクショナルフード 窪田/檜枝 
 2018/9/15 10:00~13:00  美肌づくり  畠山/鈴木
 2018/11/18 10:00~13:00  もち麦  杉本
 2018/1/13 10:00~13:00  抗疲労  中尾/檜枝
 2018/3/24 10:00~13:00  ゆる糖質  池上


申込受付中↓↓


2018年11月18日(日)10:00~12:30

話題の栄養機能クッキング
もち麦×発酵パワーでお腹スッキリ!
心も体も軽くなる腸内フローラクッキング


内容:
「最近太りやすくなってきた」「食べたら太るからごはんを控えている」そんな方にはもち麦がオススメ!
もち麦を白米に混ぜて炊くと白いご飯に比べてカロリーはダウン♪白米の約25倍の食物繊維が腸内環境を整え、体の中をキレイにするサポートをしてくれます。
クッキングではもち麦をごはんにもおかずにも活用。さらに、発酵食品を加えて腸内細菌が元気になるようなメニューを作ります。
腸内環境が整うと、単にお腹の調子がよくなるだけでなく、生活習慣病の予防にも繋がるんですよ。腸内フローラを整えて、体の中から元気になりましょう!

講師:杉本 留美
管理栄養士
健康食育シニアマスター
ファンクショナルフードアドバイザー
場所:HNSキッチンスタジオ
日時 2018年11月18日(日)10:00~12:30
参加費:3500円 HNS会員3000円(資料代、材料費込)
定員:各8名(先着順)


実習MENU:
≪もち麦と発酵食品たっぷり!≫
鶏ときのこのもち麦パエリア

もち麦と酢たまねぎのサラダ
小松菜のポタージュ味噌仕立て
バナナ甘酒プリン
※変更する場合があります。

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